2014-05-29
端午节快到了，粽子吃起来香糯可口，但是在医院里，每年端午节前后，因为粽子“肇事”的情况则时有发生。那么，吃粽子时有哪些讲究呢？如何才能把粽子吃出健康？
大连营养师张丹解释说，大连人食用的粽子基本都是采用糯米作为主料，糯米在肠胃内不易消化，易导致腹胀腹痛。所以胃肠道疾患者及消化能力较弱的老人、儿童突然进食大量粽子，极易引起消化不良、腹泻等问题。
另外，粽子的热量也非常大，一只中等大小、约120到150克重的白粽子，热量约200至250千卡，而一碗100克的白米饭热量也只有116千卡，显然，粽子的热量要高出许多。需要注意的是，还有不少人家里包的粽子还喜欢放豆沙馅，而豆沙粽的热量会达到300千卡左右。因此，一只粽子的热量，往往再加上有些人喜欢在粽子表面撒一层糖，食用时摄入的糖分就又增加了。因此，有胃病、糖尿病、高血压、胆囊炎的朋友，吃粽子要格外小心。
“其实，只要食用方法得当，也可以在保障健康的前提下享受美味，”张丹提到，粽子最好趁热吃，这时食物中的淀粉链容易分解，且应避开空腹及睡前两小时食用，另外，多搭配些时令蔬菜，如凉拌黄瓜、番茄等，这样不但营养均衡，也可利用果蔬中的膳食纤维帮助胃肠蠕动，避免肠、胃道消化不良。当然，无论是吃果蔬还是吃粽子都要适量，一般粽子吃一两个就可以，以免造成腹泻或腹痛。吃粽子时还可配合喝些醋饮料，醋饮料能刺激消化液分泌，此外，吃完粽子后喝点绿茶，也能起到很好的解腻效果。
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